Als man ca. 1920 das Schulsystem in Louisiana einführte, wurde den Cajun verboten ihre eigene Sprache, das Cajun-Französisch, zu sprechen. Erst mit dem Zweiten Weltkrieg, als man die Cajun als Übersetzer brauchte, wurde ihre Sprache anerkannt. Ein grosser Teil der Cajun wächst heute zweisprachig auf, englisch und französisch. Um die Kinder in Französisch zu unterrichten, werden Lehrer aus dem französischen Teil Kanadas angestellt. Ihre Kultur, wie die Sprache, das Essen und natürlich die Musik, wird von einer Generation an die Nächste weiter gegeben. Die Öl- und Gasindustrie sind ein wichtiger Industriezweig und bieten viele Arbeitsplätze für die Region. Die mitreissende Musik und das würzige Essen haben die Region auch bei ausländischen Besuchern beliebt gemacht. Das Lebensmotto "laissez les bons temps rouler" und die Gastfreundschaft der Cajun machen einen Ferienaufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Sucht man im Wörterbuch das Wort "Kreole", stösst man auf verschiedene Aussagen. Die Nachkommen französischer und spanischer Einwanderer gelten als Kreolen, aber auch Schwarzafrikaner und Mulatten. Durch den Mix der verschiedenen Völker und Kulturen ist Louisiana ein interessantes Reiseziel, in dem es immer wieder etwas Neues zu entdecken gibt.