Die Musik von Marc & the Boiled Crawfish hat einen weiten Weg hinter sich. Die französischen Auswanderer die 1604 in Port Royal, dem heutigen Nova Scotia, ankamen, hätten wohl nie erwartet, dass ein paar Schweizer Jahrhunderte später, die Musik, die sie aus ihrer Heimat mitgenommen hatten, spielen würden. Die Musik, eine Mischung aus bretonischer Folklore und schwarzem Blues wird mit dem Cajun-Akkordeon, Fiddle, Gitarre, Bass und Schlagzeug dargeboten. Gesungen werden die fröhlichen Lieder in Cajun-Französisch oder in Englisch. Obwohl Cajun und Zydeco musikalisch durchaus Ähnlichkeiten aufweisen, sind sie sozial komplett getrennt. Cajun und Zydeco findet an unterschiedlichen Orten statt und äusserst selten stehen schwarze und weisse Musiker zusammen auf der Bühne. Für Marc & The Boiled Crawfish gibt es diese rassische Trennung nicht. Die Musik verschmilzt zu einer Einheit, ohne das jedes Stück seine Eigenheit verliert.

Marc & The Boiled Crawfish nehmen die Tradition ernst, lassen sie sich aber durch diese nicht in ihrer Experimentierlust einschränken. So setzen sie Congas ein, machen ihre eigenen Arrangements und schreiben auch eigene Songs. Nebenbei pflegen Marc & The Boiled Crawfish eine Tradition die zu den Grundpfeilern sowohl der schwarzen Zydeco wie auch der weissen Cajun Musik gehört. Ob es nun "Laissez les bon temps rouler" oder "Let the good times roll" genannt wird - die Lust am Musizieren, am Tanzen, am Essen und Trinken ist die eigentliche Essenz dieser Musik. Ein Konzert von Marc & The Boiled Crawfish ist ein Fest der Sinne, und schliesslich, keiner kocht ein besseres Jambalaya als der Chef Marc Bachmann. Als einzige helvetische Cajun- und Zydeco Band begeistern sie das Publikum in der ganzen Schweiz.